PIONA
Gavi, dette er et område, hvor mennesker og vinstokke flettes sammen i et bånd, hvis begyndelse huskes, og hvis slutning ikke er synlig.
Piona er en historisk landsby i området Cortese di Gavi, et stenkast fra Gavis bycentrum, hvor fred og ro giver dig mulighed for at nyde en 360 graders udsigt omgivet af natur, mellem vinstokke og gyvelbuske, i en særlig gunstig position i forhold til solen og havvinden.
Dyrkningen af vinstokkene udføres med respekt for deres naturlige rytmer, da naturen allerede indeholder alle de nødvendige forudsætninger for at få det bedste ud af sine frugter. Alt arbejdet i vinmarkerne udføres manuelt: beskæring, opbinding og især høsten af druerne, der plukkes i hånden i kasser, klar til at blive transporteret hurtigt til kælderen. Resultatet er derfor et kvalitetsprodukt.
CORTESE
La Piona arbejder udelukkende med den lokale Cortese-drue og er meget erfarne på Gavi produktionen. De producerer flotte, aromatiske, syreholdige, afbalancerede og komplette Cortese-hvidvine. Vinhuset er ejet af familien Gemme, med mor Silvana og datter Camilla i spidsen. Familien har produceret Gavi siden 1988.
